中国的茶文化源远流长，品茶是很多人的心头好，但你知道怎样才能完全吸收茶叶中的营养吗？茶叶的营养包括水溶性和脂溶性两部分，后者不溶于水，不管饮用多少次，始终会残留在茶叶中，因此只有吃茶才能更好地吸收茶叶中的营养。看看长春市一些高级大厨们在这春茶上市之际，推出了什么样的春食茶宴，又用多少烹饪手法将这茶吃个彻底，吃出营养。 春意盎然茶香鸭 原料：2.5斤樱桃鸪鸭一只、茉莉花茶1两。 调料：酱料包一袋（当归、白芪、肉蔻、苹果、香叶、八角、花椒、良姜各15克）。 做法：将鸭去膛焯水，用八成热油炸一下；用脊骨3斤鸡手...

台湾新竹县美食“擂茶” “擂茶”为海陆客家人特有的饮食习惯，由于其主要原料——米仔、茶叶，以及擂钵、擂棍等道具，轻巧易携带，客家先民由大陆渡海来台时，便将此项传统一起带到台湾来了。 擂茶的作法，是将绿茶、花生及芝麻等基本配料，依次放入擂钵里，以擂棍研磨，并不时加入少许冷水，续放入紫苏、香菜、食监等材料，约15分钟左右，擂钵里的茶浆变成墨绿色后，就可冲入开水一起食用，浓烈的米香、花香味，和着淡淡的茶香，吃起来别具风味。 擂茶除搭配糕饼、米粿等茶点食用外，还可在研擂过程中加入米仔、四季豆、雪里红、豆干等配料，...

普洱茶本身就有消脂，去油腻的作用，和肉食一起烹煮，既可以享受美味又可以保持身材。 主料：普洱茶、五花肉。 配料：葱丝、料酒。 做法：1、先把五花肉在沸水中汆一下，再用冰糖炒出糖色。2、然后把肉倒入锅中翻炒，加入少量的葱丝和料酒，同时把事先泡好的普洱茶倒入，再把茶叶用纱布包好，一同放入锅内，开大火烹煮10分钟左右，转入小火慢炖，大约1个小时左右就可以收汁出锅了。 提醒：这道菜和普通的红烧肉不同的是，基本上不用加酱油，因为普洱茶的汤色就是红的。还有就是要避免加大量的葱姜，以及其他味重的调料，这样会掩盖了普洱的...

“传说”中的蒙古锅茶。张无忌摄 若是问蒙古族人最看重的是什么？那必定离不开茶。在日常生活中，蒙古族人常饮的茶有三种：酥油茶、奶茶、面茶。其中的奶茶，蒙古语叫“乌古台措”。这种茶主要是用青茶砖或黑茶砖加盐煮成的，而且得用铁锅或是铜锅来煮，和酥油茶以及其他民族煮奶茶时用茶壶不同。不过在烹煮时，都要加入新鲜牛奶。之所以是煮茶，是由于高原气压低，水的沸点在100℃以内，而加工砖茶质地紧实，用开水冲泡，是很难将茶汁浸出的。 而在蒙古族的奶茶中，最传奇的可算是据说连成吉思汗都喝过的锅茶。而煮这个锅茶的锅，则被尊称为御...

中国的茶道虽然源远流长，但时至今日，传统的茶饮似乎仍无法满足所有人们的需求，在追求高品质生活的同时，“中西合璧”的茶饮应运而生，成为休闲生活里不可小觑的一部分。 目前，“中西合璧”的茶饮，正以强烈的潮流感冲击着人们的休闲生活，以独特的姿态走进人们的视线当中。据舞茶道负责人张超介绍，中国茶道与西式文化融合在一起，将会满足不同消费者的饮茶需求，这其中消费者延续对传统茶经典口感的热衷，又能在多种口味中享受西式茶饮的风韵。 据了解，“中西合璧”的茶饮，主要是运用中国的传统茶，加入西式的各种原汁配料，经过多重工序调...

想喝奶茶，又担心外面小店里的奶茶卫生指标不过关？现在一杯奶茶的市价多为5元以上，经常喝每月又是一笔不小的开支。现在小编就为你推荐奶茶的简易制作法，想喝奶茶何必要在冷风中挪步到外面的店铺呢？ 制作材料：牛奶、炼奶和锡兰红茶（其他红茶也可以） 制作方法： 1.将牛奶和炼奶加入小锅中，在煮到沸腾时放入红茶茶包。 2.然后关火，盖上盖子，用余温将茶包泡开，5分钟后茶的香味就会慢慢飘出来了。 3.依据个人口味，可在奶茶中加入巧克力酱，一杯巧克力饮就做好了。或是加入咖啡，制成奶咖也不错。...

中国人喜欢饮茶，饮茶透露着的不仅是文化的气息，更是蕴含着茶文化几千年的底蕴。但也许很少有人知道，“饮”茶有可能也会造成对茶叶营养的浪费。而茶叶中的精华被你连同茶根一起倒掉了。 茶叶的营养包括水溶性和脂溶性两部分，后者不溶于水，不管饮用多少次，始终会残留在茶叶中，茶叶的营养成分只能被人体吸收12%。如茶叶中不溶于水的营养物质有:维生素E，它具有抗老化作用；儿茶素更是一种重要营养。儿茶素中含有的茶多酚，具有很强的消除氧自由基、抗衰老的作用。近年来的研究还证明，它不仅能消除色斑、减肥，还能降低胆固醇、血脂，杀死...

现在，“茶食”一词的概念宽泛，既指掺茶作食作饮，又指用于佐茶的一切食品，以及用茶制作的其他糕点和糖果类。但是，在茶学界，茶食一般专指用茶掺其他原料，烹制成的茶肴、茶点和茶膳，即是指含茶的食物。 据考证，唐宋时期，饮茶之风盛行，但查阅唐、宋、辽、西夏饮食习俗史料，均未发现有茶食一词。而茶食一词，首见于《大金国志·婚姻》：“婿纳币……次进蜜糕，人各一盘，曰茶食。” 经过历史的积淀，中国茶食的种类，已经演化出了茶点、茶肴、茶膳等多种类别。茶点是指佐茶和用茶制作的点心、小吃，往往形小、质优，而且精细美观。中华美食...

日前，两岸飘香（北京）商贸有限公司在京城最大的茶叶集散中心马连道成立首家茶会所，隆重推出了该公司生产的高品质铁观音茶叶。 据了解，该茶叶产于福建安溪海拔1000多米、占地面积200多公顷的优质生态茶山上，是该公司携手两岸茶农、制茶师精诚合作、共同研发的优质茶产品。两岸飘香（北京）商贸有限公司采用上等黄豆研磨成豆浆，加上高科技菌肥培养，发酵为有机酵素养液，补充基肥的不足，充分供给茶树所需营养，在滋养茶树的同时改良了土壤，令土壤通风通气好，氧气充足，从而起到为茶树补充植物蛋白质、又起松土之效，因此制出来的茶叶...

老茶客都知道，月饼与茶是天仙配：一来当月饼的甜腻遇上茶的甘洌，口感相得益彰；二来从养生角度而言，消食提神的茶也是赏月夜的健康之选。你又是否知道，怎样的月饼遇上怎样的茶才算是完美，这也是有讲究的。 水果月饼+花茶 “搭配”的理由：水果月饼本身已经带有水果甜丝丝的味道，最适合花茶的清淡花香来调和。如果是其他茶种，恐怕就有被抢味的危险了。 口感：最经典的搭配当然算是茉莉花茶。它滋味鲜浓醇厚、很易入口，配略带果酸的水果月饼更显得清新。而且它还有降血压和防辐射损伤的作用呢。 传统莲蓉月饼+大红袍 “搭配”的理由：大...

茶籽油在世界上被称作“东方橄榄油”，是我国的一个特产植物油，茶油色清味香，油酸含量高，易为人体消化吸收，且食用茶油有益人体健康，加之茶油经久耐藏，不易酸败，因此被越来越多的消费者所喜爱。 近日，记者在我区各大商场超市里看到，各种品牌的小包装纯正茶籽油、茶籽调和油都摆在比较显眼的位置，品牌和品种也非常多。尽管茶籽油品种众多，但很多市民还是因为质量和不知道怎么挑选而“忘油兴叹”。 市民胡老太太说，她老家在湖南，茶籽油的芳香一直留在她的记忆中，一年前，她看到一家商场在销售纯正茶籽油，她看颜色清亮、价格也还便宜就...

并不是说喝茶非得要有茶点，但有了茶点的茶会却能多出几分别样的温暖情怀，使喝茶这件貌似严肃的事情也圆润世俗了起来。客来茶当酒，谈笑间，茶香点心香交织在一起，真切的一幅正是人间好时节的画面。 好茶无声招人饮，喝茶人是被茶香引来，又极其愿意再将之与人分享，这是爱茶人必会做的一件事情，独乐乐固然好，众乐乐更有难以言表的认同和幸福。所以有了茶会，便有了茶点，其实从大同的角度看问题，茶配茶点还真有点餐酒搭配的意味，好的搭配除了能提升各自的滋味，更重要的是能收获两份的喜悦。相信体验过成功搭配餐酒的人，都对那种食物与酒在...

前几天，到一大型茶叶品牌店去买茶，无意中发现他们同时还有用茶做的点心卖，他们称为茶食。很好奇，茶叶还能做点心？一尝用茶做的点心入口富有茶香，味道甜美，买了一盒带回家中，家人都说好吃。 店里的服务员介绍说，茶点古已有之，起码在唐时就有。现今所说的茶点，有两个意思，一是古人过去喝茶时必佐以点心，茶与点心是一对分不开的密友，所以叫茶点。二是用茶做的点心，笔者所阐述的是后者。 用茶做点心，方法有三：一是用茶叶做馅，拿各种茶叶做馅料。红茶、绿茶、清茶都可以。可以完全用茶做馅料，也可以同其他馅料混用。二是把茶叶粉碎后...

茉莉爆滑鸡片 因为漫长的雨季和忽冷忽热的天气，让春茶上市晚了，啖着这迟来的春茶香，你将如何庆祝这美妙的一刻？下面介绍一款茶宴的制作方法。 材料：蜜豆200克、鸡片200克、彩椒适量、茉莉花茶叶2~3克、干葱和蒜少许。 调料：蚝油1茶匙、烧汁1茶匙、牛油1茶匙、糖1/4茶匙、鸡粉1/4茶匙、玉米粉1/4茶匙、油1汤匙。 食材约需十几块钱，烹制时间在20分钟左右。（略有改动） 制作方法如下： 第一步：用一小杯热水把茶叶泡3-4分钟。 第二步：把约1汤匙油倒入锅中，油热后下鸡片爆香。 第三步：下蜜豆，与鸡片一起...

新茶上市，闲暇之余，泡上一杯，香气四溢，呷上一口，清爽沁肺。在茶馆里喝茶不算稀奇，但DIY处处和“茶”搭上界，比如自制茶味棉花糖、自制新茶蜡烛、自制茶面条、自制新茶甘蔗汁……这应该算是件新鲜事吧！ 制作绿茶棉花糖 说到棉花糖，你一定会想起小时候学校门口的棉花糖摊，总会变出白云朵朵。这次我们要做的是绿茶棉花糖。新华路上的干叶子茶料理店里有一台自制棉花糖的机器。放入一小勺糖，等机器预热后，内壁上就会像春蚕吐丝一样吐出松软的棉花糖丝。这时，你就可以像小巷里卖棉花糖的师傅一样，拿起一支竹签，随着机器开始旋转，二三...